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羊肉末炒粉絲
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氣泡溫泉酒

粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜片 適量
蠔油 適量
醋 適量
醬油 適量
十三香 適量
乾紅椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉絲用開水泡軟
  • 步驟 2/8
    泡好粉絲瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜切好 乾紅椒一個切段
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油燒熱下蔥薑蒜翻炒幾下放紅辣椒翻炒
  • 步驟 5/8
    方羊肉末翻炒，加十三香，醬油，醋，蠔油爆香
  • 步驟 6/8
    下粉絲
  • 步驟 7/8
    用筷子翻攪入味
  • 步驟 8/8
    盛盤
小貼士

炒的時候火開的太大用中小火炒即可，否則會糊鍋

釋出於 2024-02-26
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