jxcaipu logo
青椒榨菜炒鱔絲
1.5萬 熱度 98 收藏
蟬羽climax

想起上次在朋友家吃過的一道菜“青椒榨菜鱔絲”， 於是準備好配料，青椒和榨菜絲， 注意喲， 榨菜絲含鹹味比較重， 要提前浸泡一下喲。起油鍋，滑炒鱔絲，斷生後，加入點料酒等幫助去腥；再放入榨菜絲進去炒， 翻炒幾下後加入青椒絲，翻炒入味即可， 這菜可以不用放鹽。鱔絲肉質新嫩，口味鮮香，與鹹鮮的榨菜絲和微辣的青椒絲融合在一起， 非常下飯的一道菜喲，做了這道菜一定要多煮碗米飯喲。

時間:10-30分鐘
食材
鱔魚 2條
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
榨菜 1小碟
姜 適量
紅椒 1個
料酒 2勺
醬油 1勺
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 用姜蒜絲熗鍋；
  • 步驟 3/9
    爆香後加入鱔魚絲進去翻炒；
  • 步驟 4/9
    翻炒變色後烹入適量的料酒；
  • 步驟 5/9
    再翻炒幾下後加入醬油翻炒上色；
  • 步驟 6/9
    倒入榨菜絲翻炒；
  • 步驟 7/9
    再倒入青椒絲進去翻炒， 直至炒青椒絲變色；
  • 步驟 8/9
    出鍋前加入紅椒。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1.先用姜蒜絲熗鍋， 再爆炒鱔魚絲； 2. 變色後加入的料酒去腥， 醬油上色； 3. 先放入榨菜絲進去翻炒， 再加入青椒絲進去翻炒；4. 榨菜絲含有比較重的鹽分， 我們在炒之前要用清水浸泡十分鐘， 而由於這菜加入榨菜絲比較大， 所以炒菜時無須再加鹽了。

釋出於 2023-07-11
236
相關菜譜
寫評論