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餘味綿綿的五味乾絲

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聽菡誰予琴亂

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經過焯燙的乾絲入口綿軟，咀嚼卻有韌性，加上雞絲、肉絲、薑絲、筍絲、榨菜絲、香菜…賣相也美起來了。吃的時候，把各種絲一起拌勻，澆上料汁，吃起來清新淡雅、柔和爽口，吃過後口留餘香，餘味綿綿…

時間:10分鐘內

食材

白豆腐乾 125g

熟筍絲 15g

榨菜絲 15g

熟肉絲 15g

熟雞肉絲 15g

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烹飪步驟

步驟 1/6

將白豆腐乾切細絲；
步驟 2/6

備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲；
步驟 3/6

取小碗放入生抽；
步驟 4/6

放少許鹽、糖調成味汁；
步驟 5/6

將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出；
步驟 6/6

分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲，澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。

小貼士

1. 乾絲要先切片、再切絲，注意選擇有韌性的豆乾，以免切碎；

2. 豆絲用沸水汆燙，可以去掉豆腥味；

3. 料汁要趁熱加入，以免乾絲涼後變硬，失去綿軟口感；

4. 可根據自己的口味調整配料的種類和用量。

釋出於 2022-06-08