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酸辣藕丁
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瞬薔似手崩

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

時間:10分鐘內
食材
藕 300g
幹椒 5個
油 適量
鹽 5g
味精 5g
小蔥 適量
生抽 適量
姜 適量
高湯 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備藕和乾紅椒
  • 步驟 2/12
    將藕切丁用水泡起，乾紅辣椒洗淨去籽切成段
  • 步驟 3/12
    蔥洗淨切段
  • 步驟 4/12
    將姜洗淨切末
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油燒熱
  • 步驟 6/12
    下入蔥段，薑末，和乾紅辣椒爆香
  • 步驟 7/12
    倒入藕丁
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    倒入兌好的料汁（生抽 醋 高湯 鹽 味精）翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    用水澱粉勾芡
  • 步驟 11/12
    放入剩餘的蔥花，翻炒均勻關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋，上桌
小貼士

藕切好後要用水泡起

釋出於 2024-09-12
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