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小冷盤
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驚鴻照影來關

俗話說"家廚眼中無廢料”很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。.芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
紅薯粉絲 200g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
醋 適量
生抽 適量
香油 適量
冷盤調料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    嫩芹菜葉放在熱水鍋裡炒軟撈出過涼水。
  • 步驟 2/6
    粉絲也放在熱水裡煮熟，撈出過下涼水。
  • 步驟 3/6
    將過好涼水的芹菜葉放在盤子裡。
  • 步驟 4/6
    上面鋪上煮熟的粉絲
  • 步驟 5/6
    用小蔥、紅辣椒、蒜末加適量醋、鹽、冷盤調料、生抽、香油調一碗汁。
  • 步驟 6/6
    將調好的汁澆在菜上拌勻即可。
小貼士

挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹。

釋出於 2023-01-15
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