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酸辣土豆絲
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手嗡憑孛蒂

酸辣土豆絲，一道經典的家常菜，也是餐桌上最受歡迎的。

我家孩子每隔幾天都會要求我炒上一盤，說是最下飯的菜，百吃不厭。

雖是簡單的家常菜，要想炒的好吃，也有一些小竅門。看看我的做法吧！

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 2個
紅辣椒 3個
醬油 15ml
香醋 10ml
糖 2g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。
  • 步驟 2/14
    然後切片。
  • 步驟 3/14
    在切絲。
  • 步驟 4/14
    土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。
  • 步驟 5/14
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜瓣和辣椒。
  • 步驟 6/14
    倒入土豆絲翻炒片刻。
  • 步驟 7/14
    加入醬油繼續翻炒。
  • 步驟 8/14
    淋入一些涼水繼續翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入鹽。
  • 步驟 10/14
    加入白糖。
  • 步驟 11/14
    在加入青椒繼續翻炒。
  • 步驟 12/14
    淋入香醋翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    最後淋入香油。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻關火·。
小貼士

土豆先切去一小快，然後切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。

土豆絲加水浸泡，水中加點白醋，可以防止土豆變色也能夠使土豆口感脆爽。

炒至的過程中淋入一些涼水，能使炒出的土豆口感脆爽。

最後淋入香醋，酸味不會揮發成菜口感更好。

辣椒可隨自己口味改變，喜歡辣味重的多放幾個即可。

釋出於 2022-10-07
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