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炒臘魚
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月光族

臘魚，比新鮮草魚多一番風味，做法可以多樣化，非常方便。

時間:10-30分鐘
食材
臘魚 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    辣椒、生薑適量，切好備用。
  • 步驟 2/8
    臘魚洗好，切段，放鍋裡大火蒸15分鐘，蒸好後，切成小塊。
  • 步驟 3/8
    油鍋 燒熱，把切好的臘魚倒入鍋中。因為臘魚本身有鹽，所以不面要加鹽了。
  • 步驟 4/8
    把切好的辣椒和姜蒜倒入鍋 中翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入些醬油，提鮮。
  • 步驟 6/8
    加點清水燜煮一會。
  • 步驟 7/8
    為了去腥味，稍微加點料酒。
  • 步驟 8/8
    燜煮，收汁就可以出鍋了。
小貼士

臘魚在炒之前 一定要先蒸，煮的時候才地更入味，而且口感也更好。

釋出於 2023-03-18
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