Name: 蒜苗炒燻臘魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 臘魚 250g; 油 適量; 紅辣椒 適量; 蒜苗 適量; 生薑 適量; 生抽 適量; 料酒 適量

蒜苗炒燻臘魚

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賣蘿蔔的小蘿北

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湖南老家自己家裡燻的臘魚，炒出來有股鄉村特有的味道。老媽每年在家都會弄些放著等待著我們在外的兒女們有空回去吃，或者沒空回去的時候有老鄉過來寄過來給我們吃。又是一年的春節快到了，想念媽媽了！

時間:10-30分鐘

食材

臘魚 250g

油適量

紅辣椒適量

蒜苗適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

燻臘魚切塊隔水蒸一下
步驟 2/6

紅辣椒切碎、蒜頭切碎、生薑切絲、蒜苗切段
步驟 3/6

鍋裡放油放入蒸過的臘魚炒一下
步驟 4/6

然後放入蒜頭和辣椒和生薑
步驟 5/6

加水燜煮一會
步驟 6/6

放入蒜苗調入生抽和料酒，因為這個臘魚有鹹味所以不需要在放鹽巴了

小貼士

臘魚因為燻的很乾事先隔水蒸一下比較好煮。如果是很鹹的那種可以用水煮一下，但是那樣味道就會沒那麼香了。

釋出於 2020-02-11

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