jxcaipu logo
肉末四季豆
1.1萬 熱度 154 收藏
半盞茶茉莉花

作為一道下飯菜，在不知道吃什麼的時候經常做來吃。而且是那種不自覺會多吃幾碗米飯的下飯菜！

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
四季豆 400g
油 適量
鹽 適量
小米椒 3個
幹辣椒 2個
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，四季豆去頭尾的絲，肉末解凍
  • 步驟 2/7
    姜、蒜、小米椒切末備用 四季豆切成5mm的丁後焯水盛盤
  • 步驟 3/7
    油五成熱後放入薑末、蒜末、小米椒末炒香
  • 步驟 4/7
    放入肉末翻炒，此時油溫不宜過高
  • 步驟 5/7
    將肉末炒散，放入生抽，炒至肉末變色
  • 步驟 6/7
    放入四季豆顆粒繼續翻炒
  • 步驟 7/7
    四季豆末由翠綠變為黃綠，放鹽，放幹辣椒末（吃不了太辣的人可以省去幹辣椒末），繼續翻炒1分鐘，出鍋
小貼士

1. 四季豆焯水，可以保證菜品的顏色美觀，而且四季豆比較難炒熟，焯水可以縮短烹飪時間。

2. 放幹辣椒末主要是為了炒香，最後放，保證幹辣味只停留在表面上。

釋出於 2024-12-19
248
相關菜譜
寫評論