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三鮮釀圓子
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哪釋趾說合

釀圓子的真身其實就是填了肉餡的油豆腐，釀好的圓子放進冰箱裡，想吃的時候取出來，清蒸，紅燒，茄汁都可以，還可以用來下火鍋，都很好吃呢。 肉餡里加入了蝦仁，胡蘿蔔和香菇，所以叫三鮮。胡蘿蔔性溫 味甘，性平，可以健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。圓子本身也是健康的豆類，我用蒸的辦法保持了食材的鮮味，所以這道菜營養豐富還很健康哦。

食材
豬肉末 200g
油豆腐 15個
白砂糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
蝦仁 適量
高湯 適量
胡蘿蔔 半根
香菇 5朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料，香菇泡發好。
  • 步驟 2/12
    把豬肉剁至起膠，加入適量蝦仁繼續剁碎。
  • 步驟 3/12
    剁好的肉餡加入鹽、糖和胡椒粉調味。
  • 步驟 4/12
    香菇泡好切碎，胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 5/12
    將胡蘿蔔丁和香菇丁加入到肉餡裡。
  • 步驟 6/12
    倒入適量生抽。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻，餡就做好了。
  • 步驟 8/12
    取一個油豆腐，表面用剪刀剪十字口子。
  • 步驟 9/12
    填入肉餡。
  • 步驟 10/12
    依次做好15個。
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸15分鐘即可，吃多少蒸多少。
  • 步驟 12/12
    骨頭湯燒開，加一點點澱粉倒在蒸好的圓子上勾芡即可。
小貼士

直接蒸就很好吃，加番茄燒或者紅燒也可以。

釋出於 2023-03-25
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