肉末茄子
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百吃不厭的茄子，想做出飯店茄子煲的味道，是按照那個模式做的，可惜成果有區別，光線也不好，湊合著看吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子切細條，用鹽水泡10分種，這個方法是我從網上搜的，據說可以讓茄子少吸油。 -
步驟 2/9
豬肉300g切成末。
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步驟 3/9
蔥、姜、蒜、辣椒切末，待用。
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步驟 4/9
茄子泡好後晾乾水。
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步驟 5/9
熱油，倒入肉末、姜、蒜和辣椒，加鹽一同翻炒。
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步驟 6/9
翻炒約2分鐘，肉熟即可。
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步驟 7/9
將炒好的肉末盛出。
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步驟 8/9
加油，倒入茄子，翻炒，不要放太多油。
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步驟 9/9
茄子熟後，倒入炒好的肉末一起翻炒，加入醬油和雞精，即可出鍋。
小貼士
茄子用鹽水泡過據說會少吸油，去掉皮可能更好吃，我比較懶就沒弄了，勤快的豆豆們，建議去皮。
釋出於 2023-06-07
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