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豆角乾燒肉
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靴子貓battery

秋天陽光好的時候把豆角切成絲鋪在塑膠布上爆曬幾天乾透了，放起來，冬天拿出來燉肉真是美味呀，和新鮮豆角的味道完全不一樣，而且口感筋斗耐燉，和五花肉一起燉非常香。

食材
五花肉 300g
豆角絲幹 40g
油 適量
鹽 適量
大料 1個
姜 1塊
老抽醬油 1小勺
砂糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將豆角幹放在盆中。
  • 步驟 2/13
    加入溫水泡幾個小時。
  • 步驟 3/13
    泡好的豆角幹反覆洗乾淨。擠幹水備用。
  • 步驟 4/13
    五花肉切小塊。
  • 步驟 5/13
    鍋裡放水，下入五花肉焯去血水。
  • 步驟 6/13
    撈出用溫水洗淨。
  • 步驟 7/13
    把糖放在鍋加融化。
  • 步驟 8/13
    倒入肉塊炒糖色。
  • 步驟 9/13
    倒入料酒炒香。
  • 步驟 10/13
    加入醬油，大料炒勻。
  • 步驟 11/13
    倒入適量開水。
  • 步驟 12/13
    加入豆角幹大火燒開轉小火燉一個小時左右至熟透軟爛。
  • 步驟 13/13
    加入鹽炒勻出鍋。
小貼士

鹽不要先放，肉不容易熟，也會破壞碘。

釋出於 2023-04-15
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