青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。

市場裡賣的這種比較纖細的芹菜大家都叫它“山芹”，想必愛下廚的朋友也知道這不是真正的山芹菜，頂多是一種變異了的芹菜。這種芹菜味道清新，纖維少，吃起來口感還是很不錯的。

既是炎炎夏日，那做個涼拌的芹菜是很應該的，主要是生食芹菜可減少營養的流失，主要是喜歡芹菜的味道，生食更妙。芹菜的味道怎麼說呢，有人歡喜有人憂，有人就喜歡芹菜特殊的香氣，例如我。下面就是今天介紹的“酸辣山芹”，喜歡不喜歡的都請您“笑納芹意”。