Name: 酸辣水芹炒螺肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 螺肉 500g; 水芹菜 250g; 紅椒 半個; 米醋 適量; 鹽 適量; 豆鼓 適量; 薑末 適量; 辣椒 適量

酸辣水芹炒螺肉

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林僖詒綻泳

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螺肉，是南寧人常吃的小菜，或是炒或是煮湯。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有許多選擇，象水芹菜，酸豆角，酸筍、紫蘇、都是與螺肉配伍的好食材。

時間:10分鐘內

食材

螺肉 500g

水芹菜 250g

紅椒半個

米醋適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將螺肉洗淨，焯水後撈出控幹水
步驟 2/6

水芹菜、紅椒分別洗淨切小丁待用
步驟 3/6

將炒鍋洗淨放少許油燒熱，入水芹菜炒至軟
步驟 4/6

再加入適量米醋，翻炒片刻出鍋備用
步驟 5/6

將炒鍋刷淨燒熱，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、薑末繼續煸香
步驟 6/6

放入紅椒、螺肉，加入醬油炒片刻，再加入處理好的水芹菜炒勻，最後用鹽調味，少許水澱粉勾芡即可

小貼士

1、買回來的一定要認真洗乾淨，不然會有沙子

釋出於 2020-06-23

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