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酸辣豆乾芹菜丁
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alteration若馨

芹菜是我很愛吃的蔬菜之一，口感清脆，營養豐富，在我家飯桌上經常能看見它的身影！

芹菜是一種很家常的營養食材，具有平肝降壓作用，常吃有利於安定情緒，消除煩躁，而且芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

今天這道芹菜香乾焯水後加於炒香的花生米合著涼拌，酸辣開胃，口感清脆，非常適合夏天來吃！

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 2顆
豆乾 1塊
香油 1勺
鹽 適量
十三香 少許
老乾媽辣醬 1勺
花生米 1把
雞粉 少許
蒜頭 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需材料
  • 步驟 2/9
    花生米用水洗淨再稍微泡5分鐘
  • 步驟 3/9
    芹菜和豆乾切小丁備用，蒜拍碎末
  • 步驟 4/9
    花生放鍋中翻炒成熟盛起放涼至酥脆
  • 步驟 5/9
    水燒開，放小勺鹽後先放豆乾焯一分鐘，再放入芹菜丁焯一分鐘後撈起
  • 步驟 6/9
    把芹菜丁，豆乾丁和花生放在盤中
  • 步驟 7/9
    碗中放蒜末，老乾媽辣醬，雞粉，十三香，醋和香油拌均
  • 步驟 8/9
    把調好的酸辣汁澆在三丁上面
  • 步驟 9/9
    拌均即可，芹菜葉用來做蛋炒飯了，不浪費。
小貼士

焯水時先主豆乾，斷生後再放芹菜丁，不要焯太久要保持脆感；

不想吃辣的可免去放老乾媽辣醬。

釋出於 2024-05-05
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