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涼拌海蜇絲
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provision悄悄

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。

時間:10分鐘內
食材
海蜇絲 300g
黃瓜 1根
香油 幾滴
白糖 1勺
辣椒油 幾滴
丘比沙拉汁 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先把海蜇絲沖洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    如果是比較鹹的可以浸泡一段時間。
  • 步驟 3/14
    瀝乾水分放入盆內。
  • 步驟 4/14
    加入白糖，香油。
  • 步驟 5/14
    倒入沙拉汁，沙拉汁選擇個人喜歡的即可。
  • 步驟 6/14
    然後用筷子拌勻，醃漬五分鐘。
  • 步驟 7/14
    黃瓜洗淨切絲。
  • 步驟 8/14
    然後把黃瓜絲放入盆內。
  • 步驟 9/14
    再次拌勻。
  • 步驟 10/14
    喜歡辣的可以加少許辣椒油。
  • 步驟 11/14
    拌勻後裝盤就可以上桌咯。
  • 步驟 12/14
    成品
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

海蜇絲適合涼拌，千萬別用熱水燙。

釋出於 2024-11-22
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