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響油蘆筍
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詩瑤

原汁原味，更多的是保留蘆筍的鮮甜，非常簡單又省時。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 300克
食用油 2克
鹽 1克
醬油 2克
蒜 2克
辣椒 1克
糖 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘆筍一分為二切斷，如果買的比較老可以在根部削一下皮，也可以稍微在根部切除一點。
  • 步驟 2/5
    蘆筍洗淨放入鍋內焯燙2分鐘，這個時候可以放少許鹽或油進去，這樣可以保持蘆筍的顏色翠綠。
  • 步驟 3/5
    醬油、鹽、糖、蒜和辣椒調成汁。
  • 步驟 4/5
    蘆筍從鍋裡撈出裝盤，將調好的汁倒入焯燙好的蘆筍中。
  • 步驟 5/5
    鍋內倒多些油燒熱，油熱後倒入蘆筍中聽到刺啦一聲就可以了。
小貼士

1、無論你是用哪種烹飪方式做蘆筍，蘆筍也一定要焯水之後再做，這樣可以去除蘆筍中的草酸。

2、醬汁的味道可以根據自己的口味來調，澆油的時候一定要燒熱，這樣澆上去的時候才會聽到響聲。

釋出於 2024-01-23
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