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響油蘆筍
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繁華落盡滿心涼植

這道菜無需繁瑣的烹調，卻能吃出甘甜清脆的好滋味。經過冰水浸泡過的蘆筍，特別的爽脆可口。值得一提的是加入的史雲生清雞高湯，融合純正味道與健康滋養，給此菜帶來不可抗拒的美味。

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的稱。蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 250g
芝麻油 1茶匙
鹽 適量
史雲生清雞高湯 1支
蒜 適量
紅椒 1個
植物油 1勺
生抽 適量
開水 2勺
白糖 1/2勺
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    蘆筍洗淨後切去老根，鍋裡撒少許鹽和滴幾滴油燒開，將蘆筍放入沸水裡焯燙20秒。
  • 步驟 3/7
    撈出放入冰水裡浸一會後撈出。蒜和紅椒切末備用。
  • 步驟 4/7
    將史雲生清雞高湯一支，倒入碗中，用開水衝開，涼後加入生抽3湯匙、白糖1/2茶匙、蠔油半湯匙、混合拌勻成調味汁。
  • 步驟 5/7
    將蒜末和紅椒末鋪在蘆筍上，再倒上調好的味汁。
  • 步驟 6/7
    將芝麻油和植物油燒熱，澆在蘆筍蒜末上。
  • 步驟 7/7
    短短几分鐘就可搞定。
小貼士

◎蘆筍本來就是很嫩的蔬菜，所以焯水的時間不宜過長。

◎撈出後放入冰水中浸泡一會，可以使蘆筍口感更爽脆，而且顏色也更翠綠好看。

釋出於 2022-09-25
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