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響油蘆筍
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尋波剪剪清風

很久很久以前，還在留學的時候可以上海外的文學城，那裡的美食板塊有很多高人，忘記哪位大師出的方子了，不過被我沿用到很多菜上比如芥藍、菜心

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 500g
生抽 2勺
大蒜 4瓣
植物油 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蘆筍洗淨，削掉老皮，切斷，蒜切成蒜蓉
  • 步驟 2/3
    蘆筍焯熟，擺盤，蒜蓉撒在上面，沿盤邊加入生抽
  • 步驟 3/3
    油燒熱，澆在蒜蓉上，同時蓋蓋子悶半分鐘，蒜香濃郁
小貼士

蘆筍最簡單就是把老的部分切掉，節（kou）簡（men）比如我，可以把不是太老的部分留下來外皮削掉，至於生抽和蒜蓉完全看個人口味，大蒜氧化5分鐘以上才有抗癌效果要提前準備好

釋出於 2018-11-08
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