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響油蘆筍
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少女摘泥泥

又到蘆筍上市的時候。正當時的蘆筍，清香脆嫩、潤滑柔軟、鮮美爽口，無論是涼拌、清炒，不論何種製作，蘆筍均清香爽口，味道獨特。感冒發燒還沒好全，嘴裡都是苦的，就想吃些清淡爽口的。響油蘆筍，做法簡單，完全保留了蘆筍的清甜爽口，配搭蒜蓉和滾燙的熱油，味道非常棒。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 500g
蒜頭 適量
油 適量
鮑魚汁 適量
生抽 適量
白糖 適量
清水 適量
冰水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮑魚汁、生抽、白糖、清水一起煮開待用。
  • 步驟 2/5
    蘆筍去掉底部老梗部分，切段。 入沸水中灼水後撈出，快速放入冰水中冷卻，再撈出控幹水分。
  • 步驟 3/5
    裝盤好的蘆筍淋上煮好的醬汁，鋪上蒜蓉。
  • 步驟 4/5
    取鍋注入適量食用油，燒熱後淋在蒜蓉蘆筍上，即可食用。
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

蘆筍有著“蔬菜之王”的美稱，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

釋出於 2020-04-24
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