jxcaipu logo
蔥油馬齒莧
5.6萬 熱度 162 收藏
溫柔的高韻祁

馬齒莧又叫馬蜂菜，螞蚱菜，這是種在農村常見的野菜，田間地頭，房前屋後，只要有點土它們就可以長的很茂盛，馬齒莧有豐富的維生素，鈣磷鐵的礦物質，有著清熱解毒，消炎止血、保護心血管的作用，因此又叫它長命菜，長壽菜。夏天馬齒莧最可口的吃法是用蒜泥，醋涼拌吃，味道清爽還解油膩。

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 200g
油 10g
醋 5g
生抽 5克
生薑 適量
小蔥 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生薑切絲，大蔥辣椒切碎。
  • 步驟 2/7
    馬齒莧洗淨後揪成小段。
  • 步驟 3/7
    把馬齒莧用開水焯燙一下，看到顏色變色後撈出瀝乾水。
  • 步驟 4/7
    調進醋、生抽拌勻入味。
  • 步驟 5/7
    炒鍋裡倒入食用油，放蔥花生薑，辣椒燒熱成蔥油汁。
  • 步驟 6/7
    燒好的蔥油趁熱潑在馬齒莧上，拌勻入味就可以食用。
  • 步驟 7/7
    這道蔥油馬齒莧味道清爽，食之開胃解膩。馬齒莧含有的抗菌消炎物質，可防治痢疾、瘧疾等腸道疾病，外用馬齒莧有治毒瘡、痤瘡和痔瘡。馬齒莧有一點酸味，可以生吃也可以用馬齒莧拌餡包餃子吃，或燒鹹湯。
小貼士

無

釋出於 2022-05-16
218
相關菜譜
寫評論