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涼拌野菜
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小夢泯滅無言錢浭

各地的氣溫有差異,在我們這呂梁地區,現在正是鋤草的時節,這個時候玉米地裡會生長一種類似於蒲公英一樣的植物,我們叫他野菜,非常下火,有點苦味,但是非常爽口,今天有村裡的親戚送了一點,中午涼拌了一點,分享給大家

時間:10分鐘內
食材
苦菜 500g
適量
適量
雞精 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
青椒 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    地裡挖出來的野菜,具體學名叫什麼我不清楚,小名叫苦菜
  • 步驟 2/6
    摘洗乾淨,沸水裡焯一下,時間不要太長,時間長了會有點軟
  • 步驟 3/6
    焯好後,過涼水,切碎
  • 步驟 4/6
    青椒半個,切碎,
  • 步驟 5/6
    蔥花,蒜末,青椒,放入切好的苦菜中,放入鹽,雞精,少量醋,香油,攪拌一下,
  • 步驟 6/6
    成品裝盤,味道不錯哦,有點苦味,野菜的味道,呵呵
小貼士

熱水焯一下後,可以多過幾遍冷水去除苦味,我過了一次,我覺得這個苦味恰好適中

釋出於 2023-01-16
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