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拌雙絲
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紅潤modesty

夏天來了，濟南的氣溫現在都到了34了。雖然新鮮出爐的火爐城市前四已經沒有濟南了，但是這傢伙這的熱的人喘不上氣來。

一到夏天就不吃飯，以前的時候經常拿半個西瓜，用勺挖著吃，這就是一頓飯。現在不吃飯工作難受，就做點冷盤吧。上週去天津幫老姐收拾家的時候，她給做拌雙絲還不錯，自己回來就做一個。增加一個菜譜嘛哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 半個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將土豆切成絲，用水去掉一部分澱粉
  • 步驟 2/10
    辣椒切絲
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/10
    準備好花椒大料
  • 步驟 5/10
    熱油之後，將油之後潑到裝有花椒大料的碗中，製成花椒油
  • 步驟 6/10
    熱水將土豆絲抄一遍
  • 步驟 7/10
    用水的餘溫將胡蘿蔔絲燙軟
  • 步驟 8/10
    土豆絲和胡蘿蔔絲過涼水放涼之後混合
  • 步驟 9/10
    再加入辣椒絲
  • 步驟 10/10
    加入鹽和做好的花椒油調味
小貼士

胡蘿蔔絲最後過油炒，這樣能夠充分吸收胡蘿蔔的營養，過水的胡蘿蔔只有調色的作用

能吃辣的，也可以將辣椒加入花椒中，做成辣椒油。不能吃辣的，借用青椒的辣味就行

釋出於 2023-05-26
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