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涼拌苦瓜蝦爬肉
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一碗

苦瓜，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效，秋季食用苦瓜，可潤燥解毒。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1個
熟蝦爬肉 150g
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
精鹽 適量
味素 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：洗淨的苦瓜、熟蝦爬子肉。
  • 步驟 2/9
    把苦瓜從中間切開，把瓜裡的瓤去掉。
  • 步驟 3/9
    把苦瓜切成段，在把段切成薄片。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入水燒開，把苦瓜片用開水焯一下。
  • 步驟 5/9
    用涼水過涼撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 6/9
    跟蝦爬肉一起放入盤裡。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放油燒熱。
  • 步驟 8/9
    放入花椒炸出香味，再放入乾紅辣椒炸成深紅色，關火。
  • 步驟 9/9
    花椒、辣椒撈出，苦瓜片放入花椒、辣椒油裡，放入鹽、味精拌勻即可。
小貼士

苦瓜不能生拌，必須用開水焯一下，才能拌食。

釋出於 2024-09-13
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