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蛋拌豆腐
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漫天蒲公英辛

福州菜清鮮、淡爽，偏於甜酸。講究調湯，湯鮮、味美，湯種多樣。　蛋拌豆腐屬於地方特色，豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
嫩豆腐 400g
蔥 20g
蒜 5瓣
櫻桃 3粒
鹽 3g
醬油 15ml
味精 3g
麻油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    嫩豆腐一塊。
  • 步驟 2/11
    切成均勻的小塊。
  • 步驟 3/11
    把雞蛋洗淨，用熱水煮6分鐘。
  • 步驟 4/11
    蒜臼子放鹽，把蒜砸成蒜泥。
  • 步驟 5/11
    把蒜泥盛到碗裡，將雞蛋剝去皮。
  • 步驟 6/11
    把雞蛋切成兩半。
  • 步驟 7/11
    把蔥切碎。
  • 步驟 8/11
    豆腐用熱水燙一下，去掉豆腥味。
  • 步驟 9/11
    加入蒜泥、鹽、蔥花、生抽、味精、麻油、雞蛋拌勻。
  • 步驟 10/11
    盛入盤中即可。
  • 步驟 11/11
    放上幾顆櫻桃點綴，又增添了酸甜的味道。
小貼士

豆腐用熱水燙一下，去掉豆腥味。

釋出於 2023-03-25
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