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檸香蟄頭
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海豚

檸香蟄頭是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很簡單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，有清新的檸檬香，就可以拌的淋漓吃的酣暢。

時間:10-30分鐘
食材
蜇頭 400g
胡蘿蔔 1段
蔥 1段
味極鮮生抽 15g
蠔油 15g
蘋果醋 15g
香油 5g
檸檬 1個
香菜 1棵
小米椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料
  • 步驟 2/9
    小米椒、香菜、蔥、半個檸檬、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/9
    鍋中放入清水，燒開後放入蜇頭，立即撈出
  • 步驟 4/9
    放入涼開水中過涼。
  • 步驟 5/9
    取一小碗，放入味極鮮生抽、蠔油、蘋果醋、香油，調勻。
  • 步驟 6/9
    再擠入半個檸檬汁。
  • 步驟 7/9
    蜇頭瀝乾水分放入大碗中.
  • 步驟 8/9
    .將調料倒入，拌勻
  • 步驟 9/9
    放入小米椒、香菜、蔥、半個檸檬、胡蘿蔔絲拌勻。
小貼士

廚房小語：蜇頭焯水不宜過長，調味料可依據自己的口味來調製。

釋出於 2022-07-07
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