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彩椒拌腐竹
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綿綿柳峸陽

腐竹含有豐富的蛋白質，營養價值較高，這道菜用彩椒、胡蘿蔔與腐竹搭配，色彩豔麗，營養豐富，清香爽口。

時間:10分鐘內
食材
腐竹 50g
青椒 50g
黃椒 50g
胡蘿蔔 50g
鹽 適量
蒜 適量
白糖 適量
白醋 適量
辣椒油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    腐竹用溫水泡3、4個小時。
  • 步驟 2/6
    將腐竹切成絲。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔、青椒、黃椒切成絲，蒜切成末。
  • 步驟 4/6
    鍋中水燒熱，放入腐竹焯一下，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/6
    水燒開，放入胡蘿蔔焯一下，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 6/6
    將腐竹、胡蘿蔔、青椒、黃椒、蒜末放入容器中，加入鹽、白糖、白醋、香油、辣椒油拌勻即可裝盤。
小貼士

腐竹用涼水或溫水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，千萬不能用熱水泡，那樣很容易爛掉。

釋出於 2022-08-08
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