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椒油黃瓜拌腐竹
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運凡孤月今心

椒油黃瓜拌腐竹,清脆爽口解膩,下酒又下飯,十分鐘就搞定

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
腐竹 100g
香菜 10g
鹽 適量
糖 5g
雞精 1.5g
生抽 10ml
香醋 5ml
香油 20ml
蒜瓣 6個
花椒 30粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    黃瓜去皮加少許鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    泡發好的腐竹用開水煮上2分鐘過涼後切斜段備用。
  • 步驟 4/8
    蒜切碎，香菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/8
    取一個大碗放入腐竹，和醃製過去水分的黃瓜塊，加入糖，生抽，香醋，雞精，少許醃拌均勻。
  • 步驟 6/8
    炒鍋倒入香油放入花椒小火炸香。
  • 步驟 7/8
    撈出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
  • 步驟 8/8
    把炸好的油澆在黃瓜上，撒上香菜拌均勻即好。
小貼士

黃瓜去皮醃製3-5分鐘即可，在用水沖洗一下瀝乾水分，這樣黃瓜會更脆口。

花椒要用小火炸呈褐色，再撈出，蒜末出香即可關火。

釋出於 2019-12-25
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