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肉皮凍
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昭笑笑

地道的北方小菜，做法可繁可簡，樣式可樸素可華麗，無論是宴客還是家常，都是可口的下酒小菜哦。

時間:1-2小時
食材
肉皮 100g
八角 3個
桂皮 1塊
花椒 1把
黑胡椒 適量
料酒 1勺
蒸魚豉油 1大勺
陳醋 2大勺
紅糖 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉皮洗淨，脂肪層刮掉，毛剔除乾淨，切小粒；
  • 步驟 2/6
    準備各種調料，茶包袋一個；
  • 步驟 3/6
    將八角、桂皮和花椒裝入茶包袋；
  • 步驟 4/6
    將切碎的肉皮和料包放入湯鍋，加入冷水，水和肉皮的比例為6：1；
  • 步驟 5/6
    加入各種調味料； 大火燒開，轉小火熬煮； 一到兩個小時後即可關火；
  • 步驟 6/6
    待湯汁溫度降下來後，碗中套上保鮮膜，將湯汁倒入； 放入冰箱，冷卻凝固即可。
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2022-12-24
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