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花生醬汁杏鮑菇
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江南過客淦

冷盤是夏天餐桌上最搶手的菜，大家恨不得什麼都拿來涼拌既好吃又開胃。早上買的杏鮑菇也用來涼拌，前幾天剛做了一瓶花生醬正好用來拌杏鮑菇，手撕的杏鮑菇味道鮮嫩充滿花生濃郁的香味好吃極了。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
花生醬 2匙
香油 半匙
辣椒紅油 1匙
蒜泥 1匙
生抽 1匙
香醋 半匙
白糖 半匙
味精 少許
小紅椒 3個
香蔥 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨後切成兩段然後放入蒸鍋裡蒸熟，大火蒸七、八分鐘即可。蒸熟後放涼備用。
  • 步驟 2/8
    蒜去皮拍散剁成蒜泥，香蔥切好備用，小紅椒切成小圈備用。
  • 步驟 3/8
    舀兩匙花生醬放入小碗中，倒入一匙的香油順時針攪勻。
  • 步驟 4/8
    放入一匙的辣椒紅油攪勻，放入一匙的生抽、半匙的香醋攪勻。
  • 步驟 5/8
    放入蒜泥攪勻，放入少量的鹽、白糖、味精攪勻調成味汁。
  • 步驟 6/8
    把放涼後的杏鮑菇用手撕成小條碼入盤中。
  • 步驟 7/8
    往杏鮑菇上澆上調好的味汁。
  • 步驟 8/8
    散上一些香蔥和小紅椒即可。
小貼士

味汁的調製可按個人的喜好進行調製，也可以是芝麻醬或是腐乳醬。

釋出於 2024-09-01
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