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醬汁杏鮑菇
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近視ruthless

有天在微博上看見慈實素食發表杏鮑菇新吃法，可沒寫原料和步驟，我想反正都要醃製一下的，按照我的想法去做了，結果就有四五天沒在家吃飯，醃製的杏鮑菇一直就擱置在冰箱裡，今天兒子說有幾個同學來家吃飯，索性把它拿出來，是一道菜，結果意想不到，都說好吃，吃飯絕配，我也很欣慰的，不過做法就不是素食了，我太囉嗦了吧。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 500g
豬瘦肉 50g
油 適量
鹽 少許
味素 少許
菜梗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨的杏鮑菇用蒜、生抽、糖、蠔油、烤肉醬醃製24小時入味。
  • 步驟 2/6
    菜梗用鹽醃10分鐘擠幹水分。
  • 步驟 3/6
    醃製後的杏鮑菇撕成條，擠幹水分。
  • 步驟 4/6
    爆炒肉絲，就不用多說了。
  • 步驟 5/6
    姜蒜、紅辣椒爆香。
  • 步驟 6/6
    依次加入杏鮑菇、菜梗，糖少許，鍋裡不見水，也不能太乾，調入味精，起鍋就大功告成，很簡單吧。
小貼士

1、杏鮑菇醃製料都含鹽分，不再加鹽。

2、擠水分不可太用力，要留有湯汁的。

3、辣椒可根據個人口味放。

釋出於 2024-04-28
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