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菠菜拌蛋皮
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Xerm-

菠菜中含有大量的B胡蘿蔔素和鐵也是維生素Ｂ６，葉酸，和鉀的極佳來源。

雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥的作用。

春季裡來這樣一道小冷盤，有利於補血養肝，加強肝的運化增強造血功能，是絕佳的春季補血佳餚。

這是一道清淡爽口，老少皆宜的簡單小拌菜。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 200g
雞蛋 2個
烤腸 1根
香油 適量
鹽 適量
糖 3g
蒸魚豉油 10ml
香醋 5ml
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    烤腸用微波爐高火１分鐘。
  • 步驟 3/11
    雞蛋加點鹽打散如平底鍋攤成蛋餅。
  • 步驟 4/11
    稍涼後切成絲備用。
  • 步驟 5/11
    包菜焯燙一下過涼備用。
  • 步驟 6/11
    把燙好的菠菜擠幹水分加少許鹽和糖拌均勻放置２分鐘。
  • 步驟 7/11
    把蛋皮絲和烤腸絲放入菠菜碗中，然後加入蒸魚豉油。
  • 步驟 8/11
    加入香醋。
  • 步驟 9/11
    再加少許糖和雞精。
  • 步驟 10/11
    淋入香油。
  • 步驟 11/11
    全部拌均勻即可裝盤。
小貼士

菠菜焯燙可在水中加點鹽，這樣可使菠菜保持碧綠的色澤。

釋出於 2022-03-17
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