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培根蒿子稈
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春季，綠葉菜應是很受愛戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是我比較喜歡的一種蔬菜，不光是因為它多汁、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引我的。

炒茼蒿有時候需要的不光是熱情，更多的是爐灶的火力。在家我是不敢嘗試炒茼蒿的，咱家的爐灶與飯店的火力相差太多，沒等茼蒿炒熟，鍋裡已經是一塌糊塗了。因此，我愛把茼蒿摘掉葉子炒蒿子稈吃，茼蒿葉子用來燒鹹糊塗喝。茼蒿杆用辣椒大蒜，放點培根一起炒出來，味道也極好。

時間:10-30分鐘
食材
茼蒿 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅尖椒 適量
白醋 適量
培根 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茼蒿洗淨，去葉留杆，掰成長段。
  • 步驟 2/8
    培根切成小片，生薑大蒜切片，紅尖椒切碎。
  • 步驟 3/8
    炒鍋裡倒入油，放入培根，小火煎炒。
  • 步驟 4/8
    炒至培根變色，油脂部分透亮。
  • 步驟 5/8
    倒入薑片蒜片，小火翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒到蒜片微焦糊。
  • 步驟 7/8
    烹入白醋。
  • 步驟 8/8
    倒入蒿子稈，大火翻炒至變色時調入精鹽。
小貼士

無

釋出於 2022-09-25
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