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培根茄子披薩
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老實

披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150克
茄子 100克
培根 80克
熟玉米粒 適量
番茄 2個
洋蔥 適量
平菇 適量
彩椒 20克
鹽 2克
糖 4克
乾酵母 2克
溫水 90毫升
黃油 10克
大蒜 5瓣
黑胡椒 適量
披薩草 適量
番茄沙司 適量
馬蘇裡拉乳酪 120克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    新儂有機蔬菜
  • 步驟 2/18
    準備材料，番茄、茄子、彩椒都是新儂有機蔬菜。
  • 步驟 3/18
    150克高筋粉中加入2克鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    90克溫水中加入10克糖、2克乾酵母泡5分鐘致其完全融化。
  • 步驟 5/18
    將酵母水倒入高筋粉中，混合揉成團，用手將麵糰向前推搓，摔打至光滑，抻開時有勁道。用保鮮膜蓋住麵糰，醒發至原來的兩倍大。
  • 步驟 6/18
    將洋蔥、平菇、番茄分別切丁備用。將大蒜切末。
  • 步驟 7/18
    炒鍋中加少許黃油，小火溶化黃油。將洋蔥丁、蒜末下鍋煸炒出香味。
  • 步驟 8/18
    將番茄丁、平菇丁一同下鍋翻炒，將番茄炒成醬。鍋中的番茄炒成醬後加少許糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
  • 步驟 9/18
    加入披薩草。
  • 步驟 10/18
    將茄子切成片。平底鍋中加一點橄欖油先將茄子煎至兩面變黃的6成熟。
  • 步驟 11/18
    洋蔥切絲，彩椒切絲、培根切絲備用。
  • 步驟 12/18
    將10克黃油揉到發好的面裡靜置15分鐘。
  • 步驟 13/18
    將麵糰拍扁排氣，再靜置15分鐘。然後將麵糰擀成大小合適的麵皮，中間薄邊緣厚。將9寸披薩盤抹上黃油，放入餅皮用叉子扎些小洞。
  • 步驟 14/18
    在做好的餅皮上均勻的抹上炒好的披薩醬。先撒上40克的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 15/18
    放上培根絲。再放上配料，洋蔥絲、青辣椒絲、紅辣椒絲、玉米粒。
  • 步驟 16/18
    然後放入茄子片。烤盤放入烤箱中層，200度下火烤制10分鐘後取出。
  • 步驟 17/18
    餅皮邊緣刷點雞蛋液，在上面撒上適量的披薩草和80克乳酪絲，
  • 步驟 18/18
    再放入烤箱中，上下火再烤5分鐘，之後就可以出鍋了。
小貼士

1、自己製作的披薩醬是一款萬能醬，製作義大利麵時也可以用。

2、炒醬時湯汁收幹一些，方便下面的操作。

3、馬蘇裡拉乳酪隨個人喜好可以多放一點，拉絲效果好。

釋出於 2020-09-16
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