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生拌蒿子稈
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大聖literally

在蒙自和昆明都吃過這道菜，最後都被夾的精光，不論是我們外地的，還是當地人都喜歡的一道菜

生拌，比焯過水再拌更具風味，非常驚豔

這道菜不可或缺的調味品之一就是朝天椒，辣並快樂著~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

食材
蒿子稈嫩尖 100g
糖 2g
生抽 7g
醋 7g
朝天椒 一兩個
香油 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蒿子稈摘下嫩尖嫩葉洗淨，最後在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗淨（杆可以留著炒菜或下麵條
  • 步驟 2/2
    泡好的蒿子稈撈出，瀝乾水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌勻即可。
小貼士

根據辣度承受能力放1-2個朝天椒，這道調味要往重度走。

釋出於 2018-11-10
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