家裡有皮蛋有饊子，就是沒有香菜，本想用個其它什麼東西代替香菜，可是芹菜、香蔥之類的家裡也沒有，只有陽臺上還種著兩盆羅勒、一盆薄荷。用薄荷肯定是不行的，用羅勒說不定還湊合，可俺家那兩盆羅勒才長了兩個月，剛抽出幾枝大點的葉子來，要做這盤菜俺得把它們全掐了，辛辛苦苦種了這麼久，俺還真有點下不去手，看著那老黑的天，俺一想還是算了吧，就放過我那可憐的花花草草吧，等它們長大點了我再來摧殘它們。昨天終於放晴了，俺蹦達出門去買香菜，回家就做了這道皮蛋拌饊子。香菜是老公的最愛，饊子是兒子的最愛，皮蛋雖算不上是我的最愛，但也是比較喜歡吃的，所以這盤菜算是各取所需，皆大歡喜！“皮蛋拌饊子”這道菜也算是江城武漢的一道名菜了，究其出處的話，貌似是從“一撮毛”開始流行的，至於最早的原創是否出自於此，俺也不太清楚，反正將它發揚光大“一撮毛”功不可沒。對於武漢本地人，說起“一撮毛”是無人不知、無人不曉的，這家座落於高速公路與城郊結合處的酒店，最早是以做過路車輛的生意而起家的，光顧的常客都是些各省市的來往車輛及人群，最著名的招牌菜是“水煮財魚”和“瓦罐雞湯”，後來隨著高速公路車流量越來越多，這家店的生意也越來越紅火，名氣越做越大，很多外省市車輛過高速時本可以進城就餐的，都要在中途停下來，專程去品嚐一下這家店的名菜。再後來就和出口轉內銷一樣，不止外地吃客光顧，武漢本地的食客也紛紛慕名而來，很多城裡人為了吃這家的“水煮財魚”，專門開車出城來吃。武漢的交通大家也是知道的，從城中開車到城郊，不堵車也得近一個多小時，堵車的時候就更不用說了。即便如些，也還是有很多人不辭辛苦就為來吃這一口，這家的菜之魅力，由此可見一般。所以當“一撮毛”開始推廣“皮蛋拌饊子”這道菜的時候，風靡效應是非常迅速的。因為這道菜做起來簡單，原料也很容易找到，成本不高，但味道很出眾，所以受到了上至高階酒店下至市民百姓的一致追捧，幾乎一夜之間，這道菜就成為了江城武漢的名菜之一。而隨著過往人流的來來去去，這道菜也被各地食客們宣揚到了全國各地，現在其它城市也都可以見到這道菜的身影。今天我們就一起來做做這道美味的“皮蛋拌饊子”吧，讓大家把家城名菜帶回家，也讓家人們都嚐嚐這道特別的夏季冷盤吧！