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皮蛋拌翠衣
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綠豆crash

這是一道清熱消炎、除煩止渴，消暑利尿，健脾；最適合夏季食用的菜餚。吃完西瓜，一般就將西瓜皮一扔了之。其實西瓜皮，別名西瓜翠衣。具有清熱解暑，除煩止渴，消暑利尿，健脾消暑：去痱子，美白，預防高血壓，緩解風火牙痛的功效。扔了太可惜了。做了這道《皮蛋拌翠衣》以饗同道食友們。菜系：英英私房菜口味：清淡工藝：涼拌特點：紅綠黑白相間，清香入脾醒腦，入口爽脆生津，夏季美味佳餚。

時間:10分鐘內
食材
西瓜翠衣 300g
皮蛋 1個
香油 適量
鹽 適量
鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西瓜皮去囊，去青皮；
  • 步驟 2/10
    切片下鹽醃製30分鐘；
  • 步驟 3/10
    皮蛋洗淨；
  • 步驟 4/10
    去殼；
  • 步驟 5/10
    醃製好的西瓜皮濾幹，裝盤，皮蛋切碎放中間； 用胡蘿蔔片圍邊點綴；
  • 步驟 6/10
    鮮醬油；
  • 步驟 7/10
    放入胡椒粉、白砂糖調製一個醬汁；
  • 步驟 8/10
    倒上香油；
  • 步驟 9/10
    淋上，即可上桌。
  • 步驟 10/10
    吃的時候拌一下。
小貼士

小貼士：

西瓜皮要及時處理，以免變質。

注：嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

釋出於 2019-08-30
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