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紫薯發糕
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一元

好久沒吃這個了,過年的時候做過,那時正是紫薯的應季,現在的紫薯都是屯貨了,已不如那裡的水靈了,不過蒸紫薯的時候多放點水還是可以緩解的,可惜我揉麵的時候水放少了,最後的成品幹了點,再多點水就更好啦!

時間:1-2小時
食材
紫薯 300g
30g
適量
葡萄乾 適量
酵母 3g
泡打粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紫薯蒸熟後加糖加酵母加泡打粉,攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    紫薯加麵粉加水後用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/5
    加適量葡萄乾一起揉成麵糰放活底模具中,放於溫暖處發至兩倍大
  • 步驟 4/5
    發好後點上適量葡萄乾,放蒸架上大火20分鐘即可
  • 步驟 5/5
    好啦
小貼士

幹了點,水要再多放點

釋出於 2024-04-26
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