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爛肉豆腐
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豆腐嫩滑、平菇鮮美，還得有動物肉鮮香，爛肉豆腐是首選，有葷腥的豆腐，味道大不一樣。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 2塊
肉餡 100g
平菇 2朵
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蒜片 適量
豆瓣海椒 適量
蔥段 適量
芡粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有的材料，豆腐切小方塊，肉餡加芡粉調、鹽調好，平菇切成丁，備好薑片、蒜片、蔥頭。
  • 步驟 2/5
    油鍋下薑片、蒜片、蔥段爆香後入肉餡炒散，加豆瓣海椒炒香。
  • 步驟 3/5
    把肉餡推到鍋的一邊，下豆腐。
  • 步驟 4/5
    加鹽和溫水燒煮一陣。
  • 步驟 5/5
    放花椒粉、蒜片，勾芡翻炒均勻，起鍋。
小貼士

下油鍋的時候不要把蒜片用完了，起鍋的時候再加點蒜片，味道更美。翻豆腐的時候可以用鍋鏟背推，免得把豆腐翻爛了。

釋出於 2023-07-06
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