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蛋黃焗南瓜
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長歌颯沓

南瓜蒸熟後，香甜軟糯，配上營養的鹹蛋黃，奶香味十足，健脾養胃，很是美味哦，老人和寶寶吃了都很不錯，喜歡的朋友就一起來試試吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
小南瓜 半隻
鹹蛋黃 4個
油 適量
鹽 適量
小蔥末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鹹蛋黃剝好備用
  • 步驟 2/8
    蛋黃壓成泥狀
  • 步驟 3/8
    南瓜削皮，切成片狀
  • 步驟 4/8
    鍋中水燒開，將包上保鮮膜的南瓜放入蒸格正中央，蒸熟
  • 步驟 5/8
    鍋中油燒熱，放入鹹蛋黃泥翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒至鹹蛋黃出現細小的泡沫，加入少許鹽花
  • 步驟 7/8
    倒入蒸熟的南瓜片
  • 步驟 8/8
    炒至蛋黃泥均勻的包裹在每一塊南瓜片上，即可出鍋
小貼士

南瓜蒸制的時間很有講究，蒸的不能太熟，也不能太生，蒸太久，容易蒸成軟泥，後面鍋中不易翻炒，蒸生了，後面翻炒很費時間，所以最好蒸成南瓜片摸上去軟糯，但稍有些許硬度即可

蛋黃其實沒有什麼味道，所以要放一點點的鹽進行調味

炒蛋黃要用中小火不停地翻炒，這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。

釋出於 2022-12-16
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