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辣椒幹炒肉
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土豆credit

爸爸媽媽夏天的時候給我曬了很多辣椒乾等著我過年回家來吃，這個菜吃起來很好吃，大家也來試試吧！！！

時間:10-30分鐘
食材
辣椒幹 250g
油 適量
鹽 適量
五花肉 適量
蔥花 適量
薑末 適量
醋 適量
蠔油 適量
醬油 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    辣椒幹用開水泡20分鐘左右，不要泡的太軟
  • 步驟 2/13
    泡好的辣椒幹，用清水多洗幾遍，然後把水控幹，去掉辣椒幹裡多餘的水分，放到一邊待用。
  • 步驟 3/13
    五花肉切片， 蔥切蔥花， 姜切末。
  • 步驟 4/13
    鍋裡放油待油熱冒出青煙後放小火， 下蔥花，薑末和肉。翻炒
  • 步驟 5/13
    待肉炒變色後放入十三香
  • 步驟 6/13
    放入醬油翻炒
  • 步驟 7/13
    炒出香味後，放辣椒幹翻炒。
  • 步驟 8/13
    加少許老陳醋
  • 步驟 9/13
    再放入耗油少許
  • 步驟 10/13
    加入鹽少許，翻炒
  • 步驟 11/13
    再加少量的清水翻炒幾下
  • 步驟 12/13
    辣椒趕在鍋裡燜三分鐘
  • 步驟 13/13
    香噴噴的辣椒幹炒肉就出鍋了
小貼士

辣椒幹不要泡時間太長，泡的時間太長的話炒出來的口感不好也吃不到它特有的嚼勁。

釋出於 2022-04-30
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