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香煎小餛飩
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靴子貓battery

一般家裡做餛飩都是煮著吃，配上高湯，或者紅油。可今天不知咋的，就想吃一口煎的餛飩，煎出來的口感，外皮酥脆，內餡多汁，真的是和煮的完全不一樣的口感呢。

食材
豬絞肉 200g
餛飩皮 150g
生抽 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好肉餡
  • 步驟 2/9
    加入切成末的姜和香蔥
  • 步驟 3/9
    加入適量的鹽
  • 步驟 4/9
    加入少許生抽，將餡和勻（和至略上勁）
  • 步驟 5/9
    準備好麵皮
  • 步驟 6/9
    在準備一碗清水，麵皮比較幹，包的時候需要沾點清水，才能粘住。
  • 步驟 7/9
    包好的餛飩
  • 步驟 8/9
    平底鍋略放薄油，放入包好的餛飩小火慢煎
  • 步驟 9/9
    煎至一面金黃即可翻面。用此方法煎至熟透即可出鍋。
小貼士

1.包餛飩時肉餡不可放得太多，否則會擠出來

2.煎的時候一定要用小火慢煎，如果怕不熟，可以少加點水蓋上蓋子悶一會兒。

釋出於 2025-02-28
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