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無油酸奶蛋糕
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若雪櫻花草大

今天這一天可累壞了，做了好多東西，給自己做個蛋糕滿足下自己的小饞嘴巴吧，做了個無油的，口感沒有影響，更低脂了，可是我沒搶過小叮噹，我只吃到了兩口，其餘的全進了他的小嘴巴了，呵呵，不過寶寶喜歡就好，比我自己吃了還高興呢

食材
雞蛋 2個
酸奶 100g
低筋麵粉 45g
綿白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分別打入無水無油的盆裡
  • 步驟 2/11
    在蛋黃盆裡倒入酸奶
  • 步驟 3/11
    拌勻後篩入低粉，拌勻
  • 步驟 4/11
    蛋清分三次加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 5/11
    蛋清糊分三次加入到蛋黃糊裡
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    倒入模具裡
  • 步驟 8/11
    大力的振幾下，振出氣泡
  • 步驟 9/11
    水浴法，底層烤盤放水，倒數第二層放蛋糕模具，170度烤45分
  • 步驟 10/11
    扎一下沒粘蛋糕糊就是熟了
  • 步驟 11/11
    晾涼後脫模即可，放冰箱冷藏一會口感更佳
小貼士

1.雞蛋要選中等大小的，太小的不行

2.拌的時候要翻拌，不要劃圈

3.打發蛋白的時候可以滴幾滴白醋，我搬家沒找到放哪了就沒有放

4.烤的時候根據自家烤箱的脾氣自己調節下

5.出爐前用竹籤扎一下，沒沾蛋糕糊就是熟了

6.雖然這個季節冷了，但是冷藏一下口感最佳

釋出於 2022-03-30
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