蒸水蛋
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筱原c
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蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失敗，不是水量過多，導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀，兩者皆難以入口。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
碗裡打入兩個蛋，加點鹽。 -
步驟 2/7
加點醬油
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步驟 3/7
用筷子打散。打均勻一點
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步驟 4/7
加入溫開水，這時候蛋液要和水混的很均勻。
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步驟 5/7
均勻後把碗移到電飯鍋內，下面煮飯上面蒸蛋。方便吧。
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步驟 6/7
蒸好後加入一勺肉末。
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步驟 7/7
然後在撒些蔥花蓋上蓋子燜一分鐘就好。
小貼士
別人都會把蛋液過濾了，我認為自己吃就不過濾了，只要和水混合的時候慢慢的攪拌泡泡其實很少的。
釋出於 2022-12-02
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