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蒸水蛋
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筱原c

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失敗,不是水量過多,導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老,蛋體呈蜂窩狀,兩者皆難以入口。

  要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
適量
適量
肉末 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    碗裡打入兩個蛋,加點鹽。
  • 步驟 2/7
    加點醬油
  • 步驟 3/7
    用筷子打散。打均勻一點
  • 步驟 4/7
    加入溫開水,這時候蛋液要和水混的很均勻。
  • 步驟 5/7
    均勻後把碗移到電飯鍋內,下面煮飯上面蒸蛋。方便吧。
  • 步驟 6/7
    蒸好後加入一勺肉末。
  • 步驟 7/7
    然後在撒些蔥花蓋上蓋子燜一分鐘就好。
小貼士

別人都會把蛋液過濾了,我認為自己吃就不過濾了,只要和水混合的時候慢慢的攪拌泡泡其實很少的。

釋出於 2022-12-02
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