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香辣孜然雞胗
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岫煙impartial

很下酒的一道菜。完美的複製燒烤味,最後加入鹽,白糖,那種還沒有融化浮在表面的口感超級贊~

時間:10分鐘內
食材
雞胗 250克
1茶匙
雞精 1/2茶匙
蔥5克 5克
5克
生抽 1茶匙
白糖 1茶匙
孜然 1湯匙
辣椒粉 1/2湯匙
白芝麻 1湯匙
香菜 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    洗乾淨的雞胗切成薄片
  • 步驟 3/9
    鍋中加入料酒和清水,水開後放雞胗,
  • 步驟 4/9
    焯水變色後馬上撈出
  • 步驟 5/9
    蔥切小段、大蒜切末,香菜切長段
  • 步驟 6/9
    孜然,辣椒粉,熟白芝麻混合備用
  • 步驟 7/9
    起鍋熱油,放蔥段、蒜末炒香
  • 步驟 8/9
    放入焯好的雞胗,孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽,快速翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    然後加入白糖、鹽、雞精、香菜段,迅速翻炒均勻關火即可
小貼士

整個烹飪過程要快速完成,這樣能保持雞胗爽脆的口感,最後加鹽後,迅速翻炒均勻關火即可,就是鹽浮在雞胗表面的感覺才好吃

釋出於 2022-10-01
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