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蛋卷鮮蝦便當
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環驢摳凳手

今天又是星期五，寶寶放學後直接去學英語，所以做了便當給寶寶帶去吃。

今天做的是蛋卷鮮蝦便當，加些黃瓜，豆腐絲，鮮蝦是現成的，這樣有葷有素，不錯的一餐。

原來是準備做蛋餃的，但是睡了午覺起來遲了，做蛋餃來不及，就做蛋卷吧。

食材
五常大米 300ml
豬肉餡 250g
黃瓜 1根
雞蛋 3個
鮮蝦 8只
豆腐絲 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    肉餡放入大碗，加鹽，糖，薑末，蔥花，胡椒粉，料酒，先抽，雞精，澱粉，攪拌勻，
  • 步驟 3/15
    雞蛋打勻，
  • 步驟 4/15
    放入平底鍋攤成蛋餅，
  • 步驟 5/15
    蛋餅放在案板上
  • 步驟 6/15
    鋪上衣層肉餡，最上面留些空隙，
  • 步驟 7/15
    從下往上捲起，介面處用蛋液粘住，
  • 步驟 8/15
    放入蒸盤，隔水15分鐘左右，燜3分鐘取出，
  • 步驟 9/15
    黃瓜洗淨切條，
  • 步驟 10/15
    鍋裡油熱，放入黃瓜加鹽，雞精煸炒熟，盛出，
  • 步驟 11/15
    鍋裡油熱，放入豆腐絲，加鹽，糖，先抽，煸炒勻，加些清水煮3分鐘，盛出。
  • 步驟 12/15
    蛋卷稍微晾晾，切成段，
  • 步驟 13/15
    這個時候大米飯煮熟了，
  • 步驟 14/15
    取便當盒，放入炒黃瓜，豆腐絲，大米飯，
  • 步驟 15/15
    碼上蛋卷，鮮蝦即可。
小貼士

1.肉餡里加些澱粉攪拌好再蒸熟，餡不容易散開來。

2.先把大米飯放入電飯煲煮，再做菜。

3.蒸蛋卷的湯汁可以澆在飯上拌飯吃。

釋出於 2022-05-31
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