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蛋皮鮮蝦卷
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倒敘的時光莫經

11個月的寶寶應該已經試著添加了各種食材了，給寶寶的輔食更應該品種豐富，葷素均衡，千萬別再只給寶寶吃泥狀的食物了，這樣不利於寶寶的咀嚼和吞嚥的能力。為了讓寶寶張口，色彩上的美妙搭配，也是吸引寶寶眼球的最快捷的方法了！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 40g
乳酪 5g
澱粉 5g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：土豆40g（去皮後），乳酪5g，澱粉5g，雞蛋1個，蝦2只，胡蘿蔔10g。
  • 步驟 2/17
    將土豆洗淨去皮，切成薄片。
  • 步驟 3/17
    胡蘿蔔去皮後也切薄片。
  • 步驟 4/17
    將胡蘿蔔片和土豆片放到蒸鍋上，蒸20分鐘，把土豆和胡蘿蔔片蒸熟。
  • 步驟 5/17
    把蒸的軟爛的胡蘿蔔和土豆放到碗中，用小勺壓成泥。
  • 步驟 6/17
    將蝦洗淨，去除蝦線和蝦筋，用檸檬汁去腥。
  • 步驟 7/17
    將鮮蝦放入開水中煮熟。
  • 步驟 8/17
    將煮好的蝦肉用刀剁碎備用。
  • 步驟 9/17
    把乳酪也切碎。
  • 步驟 10/17
    把切好的乳酪和蝦肉碎加入土豆胡蘿蔔泥中拌勻。
  • 步驟 11/17
    最後加一點植物油攪拌均勻。
  • 步驟 12/17
    把雞蛋打散，加入水澱粉。
  • 步驟 13/17
    在鍋底刷一點油，把蛋液倒進鍋中，攤成薄薄的蛋餅。
  • 步驟 14/17
    把蛋皮切成大小一樣的正方形，不好看的一面朝上，像這樣放入攪拌好的土豆胡蘿蔔蝦泥。
  • 步驟 15/17
    像這樣把蛋皮包起來，用土豆泥稍微黏合，暫時固定一下。
  • 步驟 16/17
    為了讓蛋皮不那麼容易散開，可以在接縫處刷上一層蛋液，然後翻轉過來，小火煎一下，把蛋液煎熟就能完全固定了。
  • 步驟 17/17
    小小的鮮蝦卷可以讓寶寶一手一個抓著吃，顏色漂亮樣子又可愛。
小貼士

將5g的澱粉與25g清水混合，用筷子攪拌均勻，然後混合到蛋液中，這樣煎出來的蛋皮比較不容易破！

釋出於 2024-06-12
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