鹹蛋珍珠丸子
1萬 熱度
134 收藏
小蔡一碟寧攲自
關注
別以為人家只是一個珍珠糯米丸子哦，咬下一口你就會發現，外面Q彈的糯米吸了肉汁變得非常鮮美，再咬一口，就能咬到肉末混合了鹹蛋黃的香，鹹蛋黃更是吸收了一部分肉汁，讓肉餡變得鮮香而不膩，一個下去，滿滿的飽足感，都感覺自己可以去打一頭牛了（蝸牛），所以，叫它大力丸都不為過。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/7
糯米提前浸泡10幾分鐘就可以了，還要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水 -
步驟 2/7
肉餡一份，一點點的料酒跟薑末，肉餡一定要自己剁的，剁久一點，再往一個方向使勁攪拌，這樣可以讓肉餡更Q
-
步驟 3/7
鹹蛋黃跟蛋白剝離開，蛋白代替鹽放到肉末裡，再加少許白糖拌勻
-
步驟 4/7
蛋黃你做幾個丸子就準備幾個
-
步驟 5/7
用包包子的方法把蛋黃包到肉餡裡，最後滾上一層糯米
-
步驟 6/7
蒸鍋上汽之後丸子上籠，中火20到25分鐘就好了
-
步驟 7/7
記得，一定是中火，大火會讓丸子爆開，這是我的經驗
小貼士
更多美食，請加優媽私人微訊號183704426
釋出於 2023-10-15
相關菜譜
-
蛋黃珍珠丸子躑躅1.2萬 熱度 173 收藏
-
珍珠丸子寺都漚透盅1.1萬 熱度 197 收藏
-
糯米珍珠丸子笑顏oath1.1萬 熱度 91 收藏
-
換個花樣次丸子-【五彩榨菜珍珠丸子】persist紅嫩1.8萬 熱度 197 收藏
-
珍珠丸子心事stillness2.3萬 熱度 182 收藏
-
珍珠丸子森眸暖光7.1萬 熱度 185 收藏
-
糯米珍珠丸子大臉貓drawback10.8萬 熱度 32 收藏
-
珍珠丸子大方gossip1.5萬 熱度 163 收藏
-
榨菜珍珠丸子帕特里克奎恩9675 熱度 194 收藏
-
珍珠丸子破椒棕椅焊1.4萬 熱度 188 收藏
-
珍珠丸子我大臉我自豪9000 熱度 96 收藏
-
珍珠丸子千秋僥1.3萬 熱度 143 收藏
-
珍珠丸子浮期妄年箕1萬 熱度 103 收藏
-
珍珠丸子思緯1.5萬 熱度 192 收藏
-
珍珠丸子瘦弱participate2.5萬 熱度 193 收藏
-
珍珠丸子棟花末雨紛霏2.2萬 熱度 108 收藏
-
珍珠丸子岫煙priority2.1萬 熱度 122 收藏
-
珍珠丸子衝鋒衣leaflet1.9萬 熱度 124 收藏
-
珍珠丸子小袋鼠打怪獸2萬 熱度 196 收藏
-
珍珠丸子半窗疏影洋2.8萬 熱度 148 收藏
