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蒜子燒白姑魚
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白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名:白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛口。

白姑魚其肉厚而細嫩，食用方法以紅燒、清燉為主.

其食療價值-白姑魚有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。發物。

時間:10-30分鐘
食材
白姑魚 2條
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜子 適量
甜麵醬 適量
先抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    白姑魚去鱗，去鰓，去肚，
  • 步驟 3/11
    洗淨瀝乾，在魚的兩面各劃幾刀，撒些澱粉裹住，
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放入白姑魚，
  • 步驟 5/11
    兩面煎成金黃色，
  • 步驟 6/11
    放入一碗清水，
  • 步驟 7/11
    加蒜子，姜，蔥白，
  • 步驟 8/11
    加料酒，先抽，白糖，
  • 步驟 9/11
    放入2小勺甜麵醬，
  • 步驟 10/11
    中火煮至湯汁稠，
  • 步驟 11/11
    撒些蔥段即可盛出。
小貼士

1.在魚的兩面各劃幾刀，這樣方便入味。

2.撒些澱粉，煎魚的時候不容易破魚皮。

3.甜麵醬與先抽都比較鹹，鹽就不用放了。

釋出於 2025-02-11
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