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酸菜芥味花蛤
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靴子貓multitude

應該是在哪家飯店裡吃到了這種做法的花蛤，覺得很好吃，只是我沒有用高湯，人家是高湯煮的，那個湯汁更濃，下次我也再換高湯試試，相信會更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤蜊 500g
酸菜類 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
芥末 適量
生薑 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把酸菜切碎
  • 步驟 2/12
    把生薑和小米椒切碎
  • 步驟 3/12
    把花蛤在清水裡養上半天后洗好
  • 步驟 4/12
    然後起油鍋，倒入生薑和小米椒爆香
  • 步驟 5/12
    再倒入花蛤
  • 步驟 6/12
    翻炒後加入酸菜翻炒一下
  • 步驟 7/12
    炒至花蛤有點開口
  • 步驟 8/12
    加入料酒
  • 步驟 9/12
    再加入適量的清水
  • 步驟 10/12
    煮五分鐘，加入適量的鹽調味
  • 步驟 11/12
    再加入芥末
  • 步驟 12/12
    再次煮沸後即可
小貼士

芥末有點衝，如果不喜歡這個味道的可以不加或者少加

釋出於 2023-10-04
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